• 材料重量g
• 1.紫牡丹高筋麵粉300
• 2.多種蔬菜麵包粉200
• 3.鑽石烘焙專用鮮奶油100
• 4.全蛋150
• 5.水120
• 6.伯爵棕色酵母12
• 主麵
• 1.鷹牌高筋麵粉500
• 2.食鹽15
• 3.大日本明治上白糖120
• 4.第三代改良劑10
• 5.德紐有鹽奶油100
• 6.水320
• 內餡A
• 1.煙燻雞肉250
• 2.乾燥蒜粉10
• 3.義式香料4
• 4.德麥切達起司100
• 合計2311

製作方法

1. 1.攪拌方式：直接法
2. 2.麵糰溫度：26℃
3. 3.基本發酵：90分；45分翻面
4. 4.分割重量：60g
5. 5.中間發酵：30分
6. 6.整型樣式：長棍型