• 材料重量g
• 1.皇后高筋麵粉800
• 2.地中海麵包粉200
• 3.食鹽20
• 4.A-800烘焙王改良劑10
• 5.伯爵藍色酵母10
• 6.翡冷翠橄欖油100
• 7.冰水600
• 8.黑橄欖200
• 合計1940

製作方法

1. 1.攪拌方法: 直接法
2. 2.攪拌時間：L6M2
3. 2.麵糰溫度:27℃
4. 3.基本發酵:60
5. 4.烤焙前裝飾:擦橄欖油，撒迷迭香
6. 5.烤焙時間:20分
7. 6.烤焙溫度:上火210℃下火190℃