• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋麵粉920
• 2.澳洲純裸麥粉80
• 2.白大日本明治大日本明治上白糖80
• 3.精鹽18
• 4.伯爵棕色酵母10
• 5.A-800烘焙王改良劑10
• 6.大湖草莓餡200
• 7.水430
• 8.魯邦改良劑5
• 9.德紐無鹽奶油.80
• 10.樂透乳化油脂20
• 合計1773.8

製作方法

1. 1.攪拌方法：直接法
2. 2.攪拌時間：L3>M3>L3分
3. 3.麵糰溫度：25℃
4. 4.發酵溫度：28℃
5. 5.基本發酵時間：90分
6. 6.分割重量：80g
7. 7.中間發酵時間：30分
8. 8.整型式樣：圓型
9. 9.最後發酵時間：100分
10. 10.烤焙前裝飾：製作完成時刷蛋黃
11. 11.烤焙時間：16分
12. 12.烤焙溫度：220℃/180℃