COOKERY

德麥食譜

櫻桃開心果蛋糕

Cherry pistachio cake
  • 材料重量g
  • 德紐無鹽奶油450
  • 大日本明治上白糖250
  • 蛋黃375
  • 開心果粉120
  • 蛋白250
  • 大日本明治上白糖糖100
  • 鑽石低筋粉175
  • 玉米粉175
  • 百鑽無鋁泡打粉10
  • 德麥S級開心果150
  • 德麥酒漬櫻桃適量
  • 合計2055

製作方法

  1. 1.奶油與細砂打均勻,分次加入蛋黃拌勻
  2. 2.粉類過篩後拌入1,開心果粒,酒漬櫻桃
  3. 3.蛋白與細砂,塔塔粉打約7分發
  4. 4.兩者拌勻即可
  5. 5.烤焙:上火170℃/下火160℃,40分

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