• 材料重量g
• 香草蛋糕
• 蛋白2000
• 大日本明治上白糖800
• 塔塔粉15
• 沙拉油450
• 德紐無鹽奶油225
• 水450
• 鑽石低筋粉750
• 玉米粉150
• 奶香粉15
• 眼鏡蛇香草精10
• 蛋黃1000
• TM2000保濕纖維160
• 內餡1
• 美國NBA奶油起士1360
• 大日本明治上白糖340
• 新鮮檸檬汁100
• 卡地亞動物性鮮奶油150
• 荷麥夏威夷果＃6400
• 瑞士蓮36%純白巧克力400
• 內餡2
• 克寧姆粉170
• 卡地亞動物性鮮奶油600
• 鮮奶400
• 德麥大湖草莓餡
• 白蘭地30
• 表面裝飾
• 克寧姆粉240
• 卡迪亞動物性鮮奶油600
• 樂比草莓果泥300
• 美國NBA奶油起士240
• 食用紅色色素少許
• 合計11355

製作方法

1. 香草蛋糕
2. 水與沙拉油加熱，無鹽奶油溶化後
3. 與1拌勻
4. 2.蛋黃與步驟1拌勻，加入粉類，香草精拌勻
5. 3.蛋白與細砂，保濕纖維一起打發
6. 4.蛋白與蛋黃糊分次拌勻