- 材料重量g
- 巧克力蛋糕體
- 蛋白2000
- 大日本明治上白糖800
- 沙拉油450
- 德紐無鹽奶油225
- 水675
- 鑽石低筋粉750
- 德麥高脂可可粉190
- 眼鏡蛇香草精10
- 小蘇打10
- 蛋黃1000
- TM2000保濕纖維160
- 內餡1
- 打發卡地亞鮮奶油750
- 無糖榛果餡150
- 德麥絲博深黑刮屑150
- 蘭姆酒60
- 德麥三色脆球250
- 內餡2200
- 愛迪達藍莓餡100
- 合計7930
製作方法
- 1.水與沙拉油加熱，倒入高脂可可粉，小蘇打備用
- 2.無鹽奶油溶化後，與1拌勻
- 3.蛋黃與步驟1，2拌勻，加入粉類，香草精拌勻
- 4.蛋白與細砂，保濕纖維一起打發
- 5.蛋白與蛋黃糊分次拌勻
- 6.表面淋上耐凍巧克力淋面
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