• 材料重量g
• 海綿蛋糕
• 1.全蛋295
• 2.大日本明治製糖上白糖170
• 3.特寶笠果子用蛋糕粉170
• 4.M85 麥芽糖16
• 5.牛奶40
• 6.飛雪金磚奶油23
• 7.合計7144
• 草莓泡泡
• 1.樂比冷凍草莓果泥(A)340
• 2.義大利蛋白霜粉340
• 3.吉利丁塊180
• 4.樂比冷凍草莓果泥(B)760
• 5.卡地亞動物性鮮奶油180
• 6.維尼草莓利口酒40
• 7.合計1840
• 烤乳酪
• 1.美國NBA 奶油起士880
• 2.牛奶440
• 3.卡地亞動物性鮮奶油265
• 4.飛雪金磚奶油75
• 5.蛋黃290
• 6.大日本明治製糖上白糖45
• 7.特寶笠果子蛋糕粉54
• 8.嘉麗寶絲絨白巧克力130
• 9.蛋白245
• 10.大日本明治製糖上白糖240
• 11.合計2664
• 合計5218

製作方法