• 材料重量g
• 開心果蛋糕
• 牛奶1000
• NP卡士達粉300
• 嘉麗寶100%榛果醬400
• 維尼榛果果露30
• 打發卡地亞鮮奶油800
• 荷麥冰鑽咖啡酒10
• 合計.2540
• 夏威夷餡
• 夏威夷豆1000
• 提拉米蘇慕斯粉200
• 牛奶500
• 打發卡地亞鮮奶油560
• 合計2260
• 巧克力戚風蛋糕
• 蛋白450
• 大日本明治製糖上白糖ST210
• TM-2000 保濕纖維18
• 塔塔粉3
• 水200
• 沙拉油120
• 蛋黃200
• 嘉麗寶高脂可可粉50
• 嘉麗寶57.8% 披覆用75
• 小蘇打2.5
• 鹽2.5
• 鑽石低筋粉190
• 合計1521
• 合計10102.254

製作方法