• 材料重量g
• 全蛋打法
• 1.飛雪金磚奶油500
• 2.德麥杏仁膏50%.300
• 3.沙拉油200
• 4.卡地亞動物鮮奶油100
• 5.全蛋700
• 6.意大利桔子皮160
• 7.五行果乾400
• 8.燒果子蛋糕粉1000
• 9.麥斯蘭姆酒50
• 10.柑曼怡香橙干邑甜酒50
• 11.眼鏡蛇香草精3
• 酒漬果乾
• 1.荷麥蔓越莓乾250
• 2.雄獅葡萄乾250
• 3.荷麥鳳梨乾200
• 4.意大利桔子皮200
• 5.荷麥芒果乾100
• 6.柑曼怡香橙干邑甜酒200
• 7.麥斯蘭姆酒50
• 合計4413.3

製作方法

1. 1. 飛雪金磚奶油與德麥杏仁膏均勻打發後分次加入全蛋，再打發後再加入沙拉油、卡地亞動物鮮奶油、酒香橘皮泥拌均勻後，最後再加入五行果乾與燒果子蛋糕粉拌勻即可灌模
2. 2. 溫度210/160 先烤約13 分表面著色後，再把溫度降至180/170 烤至完成
3. 3. 產品出爐後馬上噴上白蘭地酒