• 材料重量g
• 蕎麥酥菠蘿
• 酥菠蘿
• 1.杏仁粉200
• 2.鑽石低筋粉200
• 3.紅大日本明治上白糖200
• 4.飛雪金磚奶油200
• 旋風烤箱150℃烤20分鐘
• 1.酥菠蘿750
• 2.黃金蕎麥脆粒250
• 3.德麥高脂可可脂100
• 4.瑞士蓮70%苦甜巧扣50
• 5.瑞士蓮37%牛奶巧扣450
• 沙哈蛋糕
• 1.德麥杏仁膏50%333
• 2.大日本明治上白糖100
• 3.蛋黃153
• 4.全蛋113
• 5.瑞士蓮100%純苦巧扣77
• 6.飛雪金磚奶油73
• 7.蛋白183
• 8.大日本明治上白糖93
• 9.101可可粉37
• 10.鑽石低筋粉73
• 檸檬奶醬
• 1.檸檬汁128
• 2.大日本明治上白糖200
• 3.全蛋160
• 4.蛋黃100
• 5.吉力丁MIX15
• 6.愛迪達檸檬餡150
• 7.飛雪金磚奶油140
• 牛奶巧克力慕斯
• 1.鮮奶234
• 2.蛋黃89
• 3.大日本明治上白糖52
• 4.吉利丁MIX32
• 5.嘉麗寶70%聖多美巧克力鈕扣38
• 6.瑞士蓮37%牛奶巧扣335
• 7.卡地亞動物鮮奶油408
• 合計5716

製作方法