COOKERY

德麥食譜

莓果甜心

Berry Sweetheart
  • 材料重量g
  • 1.華爾滋蛋糕粉500
  • 2.德紐無鹽奶油155
  • 3.沙拉油70
  • 4.蛋240
  • 5.卡地亞動物性鮮奶油20
  • 6.快速75蛋糕乳化劑12
  • 7.杏仁粉40
  • 8.眼鏡蛇香草精5
  • 9.愛迪達草莓餡50
  • 10.愛迪達藍莓餡30
  • 11.愛迪達蔓越莓餡30
  • 12.藍莓水滴50
  • 合計1202
  • 合計2404

製作方法

  1. 200/170 15mins
  2. 170/170 15min
  3. 170/0 10mins
  4. 麵糊350g/條
  5. 1.將蛋糕粉、沙拉油、蛋、動鮮、快速75及杏仁粉、香草醬放入鋼盆中,用慢速攪拌1分鐘。
  6. 2.將奶油溶化,慢加入其中。
  7. 3.加完油後,用中速打約1分鐘再加入藍莓水滴拌勻即可
  8. 4.將果餡放入麵糊中輕輕用刮刀稍微攪拌即可。
  9. 5.擠至模型約5分滿。
  10. 6.用200℃/170℃ 烤15分鐘
  11. 170℃/170℃ 烤15分鐘
  12. 170℃/0℃ 烤10分鐘

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