• 材料重量g
• 1.全蛋100
• 2.港式戚風蛋糕粉70
• 3.快速75蛋糕乳化劑4
• 4.水15
• 5.沙拉油25
• 合計214
• 合計428

製作方法

1. 1.慢速拌勻3分鐘。
2. 2.中速2分鐘(比重0.36)。
3. 3.下油拌勻，再用手拌，打出大氣泡。
4. 4.爐溫:200℃/140℃，入爐，10分中割面。(用奶油擠線，則不用割線)。
5. 5.調降爐溫180℃/140℃。
6. 18分鐘(220G)，8分鐘(160G)。
7. 6.時間及爐溫請適度調整。中空4吋 80公克(全程18分鐘)實心4吋70公克(全程18分鐘)
8. 枕頭蛋糕依尺寸大小150G-220G生日蛋糕6吋 240G 8吋 400G