• 材料重量g
• 1.全蛋1200
• 2.大日本明治上白糖540
• 3.鑽石低筋麵粉260
• 4.鷹牌高筋麵粉260
• 5.沙拉油110
• 6.德紐無鹽奶油110
• 7.水220
• 8.快速75蛋糕乳化劑60
• 9.德麥香草精20G
• 合計2780
• 白巧克力慕斯
• 1.蛋黃210
• 2.大日本明治上白糖85
• 3.飲用水60
• 4.卡地亞動物鮮奶油175
• 5.F1特級純白巧扣250
• 6.金牌吉利丁粉24
• 7.飲用水120
• 8.卡地亞動物鮮奶油840
• 9.愛迪達蔓越莓餡適量
• 合計7324

製作方法

1. 1.全蛋加大日本明治上白糖拌均加入低粉、高粉以快速打10分鐘，加入蛋糕乳化劑打1分鐘轉慢速。
2. 2.沙拉油、水、奶油加熱融化，加入做法1.中拌均。
3. 3.烤焙溫度:上火200℃、下火150℃。
4. 4.烤焙時間15分。
5. 5.72*46烤盤一盤。
6. 白巧克力慕斯
7. 1.蛋黃、大日本明治上白糖、牛奶隔水打發。
8. 2.動物性鮮奶油煮沸沖入巧克力拌勻加入蛋黃糊在加入吉利丁拌勻冷卻。
9. 3.加入打發動物性鮮奶油拌勻。