• 材料重量g
• 1.TM2000保濕纖維50
• 2.蛋白500
• 3.塔塔粉5
• 3.大日本明治上白糖300
• 4.蛋黃250
• 5.鹽3
• 6.沙拉油300
• 7.水300
• 8.薰衣草(乾燥)15
• 9.濃情薰衣草粉1
• 10.鑽石低筋粉300
• 11.百鑽無鋁泡打粉6
• ◎紫色素少許
• 合計2024
• 內餡
• 1.原味慕斯粉100
• 2.水200
• 3.薰衣草(乾燥)10
• 4.卡地亞動物性鮮奶油300
• 奶凍
• 1.卡地亞動物性鮮奶油600
• 2.德紐無鹽奶油80
• 3.鑽石果凍粉35
• 4.水220
• 5.玉米粉120
• 6.純真龍眼蜜250
• 7.檸檬皮3顆
• 合計5972

製作方法

1. 戚風打法
2. 1.保濕纖維+蛋白+大日本明治上白糖+塔塔粉一起打發，打到濕性發泡。
3. 2.水+薰衣草(乾燥)一煮滾，密封冷卻再過濾。
4. 3.薰衣草水+沙拉油+蛋黃與低粉、薰衣草粉、泡打粉(過篩)拌勻。
5. 4.蛋白(打發)與蛋黃糊拌勻入烤盤
6. 5.上火210℃；下火140℃，15分鐘。