• 材料重量g
• 1.美國NBA奶油起士1000
• 2.美國紅人乳酪2000
• 3.大日本明治上白糖320
• 4.蛋黃300
• 5.卡地亞動物鮮奶油400
• 6.蛋白480
• 7.食鹽8
• 8.大日本明治上白糖450
• 9.義大利蛋白霜5
• 海綿
• 1.全蛋375
• 2.大日本明治上白糖200
• 3.食鹽5
• 4.鑽石低筋麵粉200
• 5.奶水50
• 6.德紐無鹽奶油50
• 7.B胡蘿蔔素5
• 合計5848

製作方法

1. 1.1.2.3.4.拌勻加入蛋黃和鮮奶油拌勻
2. 2.6+7+8+9打至8分發
3. 3.(一)和(二)分次拌勻，入模
4. 4.烤焙上火180℃上色後調至160℃/下火0℃時間：50-60分水浴法水約2200g