• 材料重量g
• 蛋糕體
• 1.黑爵杯子蛋糕粉1000
• 2.飛雪金磚奶油320
• 3.鮮奶330
• 4.樂比綜合紅莓果泥150
• 5.全蛋350
• 6.樂比冷凍綜合野莓表面
• 草莓軟糖
• 1.樂比冷凍草莓果泥400
• 2.樂比冷凍覆盆子果泥100
• 3.德麥果膠粉10
• 4.大日本明治上白糖50
• 5.德麥葡萄糖漿85%60
• 6.大日本明治上白糖320
• 7.德麥雪花糖160
• 8.軟糖安定劑(檸檬酸)10
• 合計3260

製作方法

1. 蛋糕體
2. 1. 先將飛雪金磚奶油打至軟化， 再加入全蛋打發，最後加入鮮奶，加入綜合紅莓果泥，加入黑爵杯子蛋糕粉
3. 2. 中速約2 分鐘
4. 3. 灌模烘烤200/180℃ 10 分180/180℃ 10 分
5. 草莓軟糖
6. 1. 樂比冷凍草莓果泥. 樂比冷凍覆盆子果泥煮至40℃加入果膠粉. 糖. 葡萄糖漿後在煮滾再加入細砂與雪花糖煮至107℃最後加入檸檬酸拌勻即可灌模