• 材料重量g
• 1.蛋白425
• 2.大日本明治上白糖180
• 3.鮮奶180
• 4.德紐無鹽奶油124
• 5.鑽石低筋麵粉156
• 6.黑金竹炭粉10
• 7.小蘇打粉1
• 8.全蛋1個
• 9.蛋黃213
• 內餡
• 1.美國NBA奶油起士200
• 2.卡地亞動物鮮奶油300
• 3.鑽石888鮮奶油600
• 椰子巧克力脆片
• 1.瑞士蓮53.5%苦甜鈕扣216
• 2.薄餅脆片100
• 3.烤焙椰子絲100
• 4.無糖榛果醬186
• 合計2992

製作方法

1. A1打發
2. A2加熱加A3攪拌加入A4拌勻加入打發的蛋白混合。
3. 190℃ / 130℃ 13~15分