• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋麵粉1000
• 2.大日本明治上白糖180
• 3.食鹽10
• 4.全蛋300
• 5.德紐無鹽奶油250
• 6.凍固改良劑10
• 7.伯爵棕色酵母15
• 8.德紐全脂奶粉30
• 9.水300
• 10.大理石巧克力600
• 合計2695

製作方法

1. 1.攪拌時間:直接法
2. 2.攪伴時間：慢3快2↓慢2快1
3. 3.麵糰溫度:24℃
4. 4.基本發酵:40分
5. 5.分割重量:60
6. 6.整型樣式：方型模
7. 7.最後發酵：70分
8. 8.烤焙時間：18分
9. 9.烤焙溫度：上火220℃下火210℃