• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋麵粉1600
• 2.鑽石低筋麵粉200
• 3.食鹽18
• 4.大日本明治上白糖210
• 5.第三代改良劑18
• 6.德紐全脂奶粉50
• 7.伯爵棕色酵母18
• 8.德紐無鹽奶油140
• 9.樂透乳化油脂50
• 10.水1015
• 11.絲博巧克力水滴250
• 合計3569

製作方法

1. 1.攪拌方法：直接法
2. 2.麵糰溫度：26℃
3. 3.基本發酵：50分
4. 4.分割重量：3300g/115g
5. 5.烤焙時間：18分
6. 6.烤焙溫度：200/200℃