• 材料重量g
• 1.T55法國冠軍比賽專用粉650
• 2.裸麥燙麵450
• 3.天然老麵.300
• 4.全麥麥香粉30
• 5.食鹽.20
• 6.第三代改良劑5
• 7.伯爵藍色乾酵母6
• 8.水350
• 9.純真龍眼蜜80
• 合計1891
• 合計3462.5

製作方法

1. 內餡
2. 1. 荷麥愛琴海杏桃乾75g（春）
3. 2. 德麥荔枝乾75g（夏）
4. 3. 荷麥香柚切絲75g（秋
5. 4. 大湖草莓乾75g（冬）
6. 6. 整型樣式: 滾圓放入藤藍
7. 7. 最後發酵：約90 分
8. 8. 烤焙前裝飾: 劃刀
9. 9. 烤焙溫度: 上240℃ 下210℃
10. 10. 烤焙時間:35 分
11. 裸麥燙麵
12. 1. 荷麥純裸麥粉 200g
13. 2. 水 100℃ 250g
14. ★整型樣式: 一倍麵粉製作1050g 糰，做兩個