• 材料重量g
• 1.T65冠軍比賽專用粉1000
• 2.伯爵藍色酵母8
• 3.皇家麥芽精5
• 4.食鹽20
• 5.水650
• 6.老麵300
• 7.A-800烘焙王改良劑5
• 8.黑金竹炭粉10
• 合計1998

製作方法

1. 1.攪拌方法:直接法
2. 2.攪拌時間: L2酵母L1休30分L3M1
3. 3.麵糰溫度: 26℃
4. 4.基本發酵: 60分
5. 5.分割重量: 100g
6. 6.中間發酵: 30分
7. 7.最後發酵: 60分
8. 8.烤焙前裝飾: 表面沾白芝麻
9. 9.烤焙時間: 21分
10. 10.烤焙溫度: 上200℃ /下200℃
11. 11.內餡:十全養生果＋珍珠糖4號