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洋蔥喜巴達

Onion Ciabatta
  • 材料重量g
  • 拿破崙法國專用粉900
  • 洋蔥麵包粉100
  • 伯爵藍色酵母4
  • 食鹽10
  • 皇家麥芽精5
  • 法國老麵300
  • 冰水850
  • 合計2169

製作方法

  1. 1.攪拌方法:直接法
  2. 2.基本發酵:20min
  3. 3.分割重量:80g
  4. 4.中間發酵:35min
  5. 5.烤焙時間：18分
  6. 6.烤焙溫度：230/210℃

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