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德麥食譜

雜糧葡萄棒

Grains Baton
  • 材料重量g
  • 1.雜糧麵包粉150
  • 2.鑽石低筋麵粉700
  • 3.葡萄乾適量
  • 4.飛雪金磚奶油20
  • 5.大日本明治上白糖10
  • 6.食鹽18
  • 7.伯爵藍色酵母5
  • 8.水750
  • 合計1653

製作方法

  1. 7+8先拌勻後，加入1+2+3+4+5+6拌勻。放入保鮮盒，冰冷藏至隔日使用
  2. 分割成35g長條狀，發酵1小時
  3. 烤培溫度200℃，20分鐘

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