• 材料重量g
• 日本鷹牌高筋粉800
• 湯種麵包粉200
• 細砂糖180
• 食鹽12
• 第三代改良劑5
• 樂透乳化油脂60
• 伯爵棕色酵母12
• 水520
• 德紐奶粉30
• 德紐無鹽奶油60
• 全蛋100
• 合計1979

製作方法

1. 1.攪拌方法:完全擴展
2. 2.麵糰溫度:27℃
3. 3.基本發酵:60分
4. 4.分割重量:180gX5
5. 5.中間發酵:15分
6. 6.整型樣式:帶蓋吐司模
7. 7.最後發酵:45分
8. 8.烤焙時間:35分
9. 9.烤焙溫度:上火200℃/下火210℃