• 材料重量g
• 日本鷹牌高筋粉800
• 葵花麵包粉200
• 細砂糖120
• 食鹽15
• 伯爵棕色酵母15
• 水500
• 德紐無鹽奶油140
• 第三代改良劑10
• 合計1800

製作方法

1. 1.攪拌方法:完全擴展
2. 2.麵糰溫度:27℃
3. 3.基本發酵:60分
4. 4.分割重量:700g
5. 5.中間發酵:20分
6. 6.整型樣式:?開，抹上山藥餡，整成橄欖形
7. 7.最後發酵:50分
8. 8.烤焙時間:25分
9. 9.烤焙溫度:上火200℃/下火190℃