• 材料重量g
• 中種麵糰
• 日本鷹牌高筋粉500
• 伯爵棕色酵母13
• 水300
• 本種麵糰
• 日本鷹牌高筋粉450
• 黃豆麵包粉150
• 細砂糖70
• 黑糖50
• 食鹽15
• 德紐奶粉30
• 第三代改良劑10
• 水250
• BOSS油100
• 全麥麥香粉10
• 合計1948

製作方法

1. 1.攪拌方法:直接法
2. 2.麵糰溫度:25℃
3. 3.分割重量:190X5個
4. 4.中間發酵:30分鐘
5. 5.整型式樣:吐司
6. 6.最後發酵:60分鐘
7. 7.烤焙時間:35分
8. 8.烤焙溫度::上火190℃／下火200℃
9. 表面
10. 全蛋
11. 蛋黃
12. 藍圓鮮奶油
13. 德麥切達起司
14. 重量(g)
15. 10個
16. 7個
17. 20
18. 20
19. 內餡
20. 白沙司預拌粉
21. 德麥切達起司
22. 沙拉醬
23. 火腿片
24. 玉米粒
25. 馬鈴薯
26. 白煮蛋
27. 重量(g)
28. 20
29. 200
30. 200
31. 4片
32. 半罐
33. 2個
34. 2個