• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋麵粉550
• 2.鑽石牌低筋粉300
• 3.德紐奶粉60
• 4.鹽20
• 5.伯爵棕色酵母5
• 6.奧利岡葉5
• 7.天然酵母種500
• 8.水470
• 9.翡冷翠橄欖油1號40
• 10.洋基184起士片(切丁)150
• 1 1.乾燥蔥末1 0
• 內餡
• 1.煙燻雞肉100
• 2.洋基184 起士片切丁30
• 合計2231

製作方法

1. 1.攪拌時間: L5M2~3
2. 2.麵糰溫度: 2 4℃
3. 3.基本發酵: 60分
4. 4.分割重量: 麵糰4 0g內餡10g
5. 5.中間發酵: 30分
6. 6.最後發酵: 60分
7. 7.烤焙前裝飾: 貼香菜葉2~3片
8. 8.烤焙時間: 10~12分
9. 9.烤焙溫度: 上火200℃/下火220℃(蒸氣)