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德麥食譜

木乃伊

mummy
  • 材料重量g
  • 中種
  • 1. 鷹牌高筋粉.500
  • 2. 水300
  • 3. 伯爵棕色酵母2
  • 本種
  • 1. 鷹牌高筋粉500
  • 2. 大日本明治上白糖80
  • 3. 雪花糖30
  • 4. 鹽12
  • 5. A-800烘焙王改良劑8
  • 6. 卡地亞動物鮮奶油100
  • 7. 冰水300
  • 8. 伯爵棕色酵母8
  • 9. 法國諾曼第醱酵無鹽奶油60
  • 合計1900

製作方法

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