• 材料重量g
• 陽光麵糰
• 中種
• 鷹牌高筋粉350
• 陽光玉米麵包粉150
• 糖15
• 鹽2
• 水300
• 葡萄種液50
• 本種
• 鷹牌高筋粉.500
• 糖160
• 鹽14
• 水140
• 葡萄種液100
• 麥種200
• 老麵350
• 翡冷翠橄欖油70
• 芝麻餡 (1倍麵糰添加量)
• 溫水240
• M85麥芽糖150
• 2號大日本明治大日本明治上白糖180
• 芝麻粉350
• 十勝紅豆餡250
• 日式芝麻醬350
• 飛雪金磚奶油（打發）.460
• 克寧姆粉70
• 合計3491.96

製作方法

1. 芝麻餡
2. 1.將溫水、M85麥芽糖、2號大日本明治大日本明治上白糖拌合至糖融化
3. 2.再和芝麻粉、十勝紅豆餡、日式芝麻醬拌合均勻，拌勻後靜置10-15分鐘
4. 3.加入金磚奶油（打發）、克寧姆粉以上全部拌勻即可
5. 陽光麵糰
6. 1.攪拌時間: 2L
7. 2.麵糰溫度: 28℃
8. 3.基本發酵: 常溫隔夜發酵12小時
9. 1.攪拌方法: 中種法
10. 2.攪拌時間: 2L 6M
11. 3.麵糰溫度: 28℃
12. 4.基本發酵: 90分
13. 5.分割重量: 單顆麵糰60g
14. 6.中間發酵: 25～30分
15. 7.整型樣式: 圓型
16. 8.最後發酵: 90分
17. 9.烤焙前裝飾: 香料橄欖油、起司粉
18. 10.烤焙溫度： 210/170℃
19. 11.烤焙時間: 10～12分