• 材料重量g
• 陽光麵糰
• 中種
• 鷹牌高筋粉350
• 陽光玉米麵包粉150
• 糖15
• 鹽2
• 水300
• 葡萄種液50
• 本種
• 鷹牌高筋粉500
• 糖160
• 鹽14
• 水140
• 葡萄種液100
• 麥種.200
• 老麵350
• 翡冷翠橄欖油70
• 彩椒番茄 (1倍麵糰添加量)九層塔100
• 培根(乾炒)150
• 747德式香腸120
• 紅、黃彩椒200
• 德麥乾燥蒜粉8
• 切丁黑橄欖50
• 愛迪達10x10蘋果餡（漂水去果漿)200
• 烤焙麵粉60
• 辣椒芋頭 (1倍麵糰添加量)
• 調味辣椒32
• 洋基184起司片(切丁)120
• 紅辣椒150
• 洋蔥80
• 蔥80
• 白胡椒粉8
• 黑胡椒粉8
• 合計3567.2

製作方法

1. 辣椒芋頭
2. 1.攪拌時間: 2L
3. 2.麵糰溫度: 28℃
4. 3.基本發酵: 常溫隔夜發酵12小時
5. 1.攪拌方法: 中種法
6. 2.攪拌時間: 2L 6M
7. 3.麵糰溫度: 28℃
8. 4.基本發酵: 90分
9. 5.分割重量: 單顆麵糰120g)
10. 6.中間發酵: 25～30分
11. 7.整型樣式: 內料包香草芋頭丁
12. 8.最後發酵: 90分
13. 9.烤焙前裝飾:擦全蛋、沾白芝麻
14. 10.烤焙溫度：210/170℃
15. 11.烤焙時間:15分