• 材料重量g
• 栗子蛋糕
• 京日法式栗子醬375
• 全蛋180
• 橄欖油90
• 玉米粉22
• 蛋白105
• 大日本明治製糖上白糖ST33
• 布蕾
• 卡地亞動物性鮮奶油720
• 蛋黃150
• 大日本明治製糖上白糖ST90
• 香草精( 無籽)9
• 栗子慕斯
• 蛋黃86
• 大日本明治製糖上白糖ST37
• 牛奶95
• 卡地亞動物性鮮奶油95
• 京日法式栗子醬153
• 泡好吉力丁塊69
• 卡地亞動物性鮮奶油250
• 麥斯蘭姆酒29
• 巧克力屑38
• 裝飾栗子餡
• 京日法式栗子醬700
• 格斯粉35
• 牛奶115
• 麥斯蘭姆酒50
• 合計3526

製作方法