• 材料重量g
• 百香果奶醬
• 本種
• 卡地亞動鮮奶油350
• 鷹牌高筋麵粉700
• 樂比冷凍百香果果泥150
• 鑽石低筋粉300
• 嘉麗寶33.1% 絲絨純白巧300
• 大日本明治上白糖130
• 玉米粒230
• 食鹽16
• 玉米醬200
• 飛雪金磚奶50
• 煉奶20
• 全蛋150
• 1:1 打發鮮奶油300
• 德紐全脂奶粉30
• 德麥甜心布丁塊750
• 伯爵牌速發乾酵母( 棕)15
• 百香果奶醬180
• 冷凍麵糰凍固改良劑5
• 超柔原味蛋糕胚
• 水400
• 全蛋1000
• 德麥超柔蛋糕粉720
• 快速75 蛋糕乳化劑45
• 水175
• 沙拉油260
• 香草精5
• 綜合水果奶餡
• 愛迪達芒果餡200
• 愛迪達水蜜桃餡300
• 愛迪達鳳梨餡300
• 1:1 打發鮮奶油400
• 維尼芒果利口酒20
• 合計7701

製作方法

2. 對麵糰包裹30% 的楓糖大理石，四折一次
3. 壓延成寬30cm 厚7mm
4. 麵糰分割成寬10cm，捲成圓柱
5. 圓柱分割為長15cm(115g)，再分割七刀（不切斷） 塑造成圓環狀
6. 烤焙冷卻後，表面刷上杏桃果膠