- 材料重量g
- 法國老麵
- 抹茶絲絨蛋糕60*40*1
- 拿破崙法國粉1000
- 嘉麗33.1% 絲絨純白巧150
- 鹽20
- 飛雪金磚奶油75
- 皇家麥芽精3
- 蛋黃75
- 伯爵牌速發乾酵母( 藍)3
- 蛋白125
- 水700
- 大日本明治製糖上白糖ST100
- 本種
- 燒果子蛋糕粉100
- 拿破崙法國粉500
- 日本鑽石低筋粉40
- T55 冠軍比賽專用粉500
- 德麥抹茶粉10
- 鹽20
- 覆盆子慕斯60*40*1
- 皇家麥芽精5
- 樂比冷凍覆盆子果泥300
- 冰水500
- 樂比冷凍草莓果泥200
- 水200
- 鮮奶400
- 伯爵茶葉15
- 泡好吉力丁凍150
- 法國老麵300
- 大日本明治製糖上白糖ST100
- 夏娃蘋果丁300
- 維尼草莓利口酒10
- 肉桂小丸子100
- 德麥草莓碎粒60
- 打發卡地亞動鮮奶油800
- 伯爵牌速發乾酵母( 藍)8
- 荔枝蘋果果醬60*40*1
- 合計2040
- 樂比冷凍青蘋果果泥300
- 樂比冷凍荔枝果泥300
- 樂比冷凍蘋果片200
- 亞當蘋果片500
- 愛迪達青蘋果餡300
- 大日本明治製糖上白糖ST240
- 雪花糖100
- 德麥果膠粉30
- 檸檬汁30
- 熱帶白巧慕斯60*40*1
- 鮮奶250
- 泡好吉力丁凍100
- 德麥香草棒1支
- 嘉麗寶33.1% 絲絨純白巧500
- 樂比冷凍熱帶水果果泥250
- 打發卡地亞動鮮奶油500
- 合計12510
製作方法
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