• 材料重量g
• 純芝麻粉300
• 杏仁粉200
• 瑪卡龍專用糖粉500
• 蛋白180
• S350糖漿25
• 細砂糖400
• 水110
• 蛋白160
• 細砂糖25
• 鹽6
• 荷蘭義大利蛋白霜6
• 銀粉少許
• 芝麻馬卡龍餡
• S350 糖漿100
• 水500
• M85 麥芽糖1250
• M35 專用糖550
• 175 專用糖500
• 諾曼第無水奶油350
• 德紐全脂奶粉(26%)450
• 荷蘭義大利蛋白霜225
• 飲用水165
• 鹽20
• 芝麻粉600
• 德麥日式芝麻醬600
• 合計7222

製作方法