• 材料重量g
• 純花生粉500
• 瑪卡龍專用糖400
• 蛋白160
• S350 糖漿20
• 細砂糖400
• 水110
• 蛋白160
• 細砂糖25
• 鹽6
• 荷蘭義大利蛋白霜6
• 銅色色粉少許
• 花生馬卡龍餡
• S350 糖漿100
• 水500
• M85 麥芽糖1250
• M35 專用糖550
• 175 專用糖500
• 諾曼第無水奶油350
• 德紐全脂奶粉(26%)450
• 荷蘭義大利蛋白霜225
• 飲用水165
• 鹽20
• 花生粉1500
• 合計7397

製作方法