• 材料重量g
• 皮
• 拿破崙法國粉165
• 特寶笠果子用粉165
• 大日本明治製糖上白糖ST33
• 洋蔥麵包粉60
• 法國諾曼地無水奶油150
• 水160-170
• 內餡
• 綠豆餡1000
• 法國諾曼地無水奶油100-120
• 滷肉餡200
• 油蔥酥20
• 油蔥香料6
• 油酥
• 特寶笠果子用粉528
• 法國諾曼地無水奶油240
• 合計2827

製作方法

1. 皮16g 油酥16g 內餡30g 此配方約可做45~48 個
2. 內餡每個30g 刷蛋黃表面沾裝飾南洋咖哩脆粒