• 材料重量g
• 鑽石牌低筋粉180
• 大日本明治製糖上白糖 ST138
• 百鑽無鋁泡打粉4
• 小蘇打粉4
• 肉桂粉4
• 鹽2
• 飛雪金磚奶油65
• 樂比冷凍香蕉果泥200
• 全蛋90
• 絲博苦甜巧克力水滴60
• 酪奶93
• 酪奶<牛奶>125
• 酪奶<檸檬汁>14
• 絲博頂級苦甜巧扣330
• 嘉麗寶純可可脂鈕扣42
• 法國諾曼第醱酵無水奶油130
• 合計1481

製作方法

1. 香蕉蛋糕-奶油、小蘇打粉、肉桂粉、鹽和1/4 的麵粉攪拌， 加入香蕉果泥。再慢慢加入全蛋和酪奶。再拌入 剩下的麵粉和巧克力水滴。160℃烤焙。
2. 巧克力淋面-將可可脂和巧克力融化，加入無水奶油後攪拌均 勻，30℃時使用。
3. 組合-巧克力淋面到在蛋糕上，再放上杏仁裝飾。