- 材料重量g
- 杏仁蛋糕體162
- 瑪卡龍專用糖粉157
- 全蛋244
- 蛋白160
- 義大利蛋白霜4
- 大日本明治製糖上白糖26
- 特寶笠果子專用粉52
- 巧克力酥片
- 飛雪金磚奶油250
- 紅糖250
- 杏仁粉250
- 鹽5
- 特寶笠果子專用粉212
- 101可可粉38
- 嘉麗寶60.1% 巧克力150
- 咖啡布蕾
- 卡地亞動物性鮮奶油750
- 牛奶500
- 維亞綜合咖啡150
- 蛋黃250
- 大日本明治製糖上白糖140
- 吉力丁塊75
- 巧克力咖啡慕斯
- 嘉麗寶60.1% 巧克力850
- 蛋黃240
- 全蛋100
- 大日本明治製糖上白糖152
- 水120
- 咖啡香精56
- 冰鑽咖啡酒20
- 卡地亞動物性鮮奶油1100
- 合計6463
製作方法
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