• 材料重量g
• 德麥杏仁膏
• 沙拉油300
• 卡地亞動物性鮮奶油200
• 全蛋100
• 甘那許醬700
• 絲博苦甜巧克力水滴160
• 燒果子蛋糕粉200
• 麥斯蘭姆酒1000
• 柑曼怡香橙干邑甜酒50
• 嘉麗寶美可優可可脂粉50
• 沙拉油80℃ 80
• 甘那許醬100
• 嘉麗寶70%頂級苦甜巧克力鈕扣
• 卡地亞動物性鮮奶油60
• 奶油霜100
• 飛雪金磚奶油
• 糖粉500
• 打發鑽石牌888特級鮮奶油250
• 合計3850

製作方法