• 材料重量g
• 中種
• 拿破崙法國專用粉400
• 伯爵牌乾酵母(藍)2
• 水350
• 法國老麵50
• 本種
• 富士特高筋麵粉550
• 荷麥純裸麥粉50
• 大日本明治製糖上白糖ST40
• 伯爵牌乾酵母(棕)8
• 第三代改良劑8
• 德麥皇家麥芽精3
• 鹽18
• 冰水300
• 愛迪達草莓餡200
• 大湖草莓乾30g/ 顆
• 法國老麵
• 日東職人法國麵包粉1000
• 伯爵牌乾酵母(藍)7
• 德麥皇家麥芽精4
• 水700
• 合計3720

製作方法