• 材料重量g
• 1.紅帆船高筋麵粉1000
• 2.洋蔥麵包粉250
• 3.水700
• 4.伯爵棕色酵母15
• 5.新諾曼第無水酥油120
• 6.大日本明治上白糖80
• 7.凍固冷凍麵糰改良劑5
• 合計2170

製作方法

1. 1.攪拌方法:直接法
2. 2.麵糰溫度:27℃
3. 4.基本發酵:50分
4. 5.分割重量:70g
5. 6.中間發酵:20分
6. 7.整型樣式:洋蔥切絲、馬蘇里拉
7. 8.烤焙後裝飾：擦蛋醬、酒蔥末
8. 9.烤焙溫度:上火180下火210℃
9. 10.烘焙時間：35分鐘