• 材料重量g
• 1.全蛋2粒
• 2.蛋黃2顆
• 3.培根碎2
• 4.洋芋1粒
• 5.白酒醋15c.c
• 6.洋蔥碎10
• 7.747德國腸2根
• 8.生菜10g
• 9.義大利香料5g
• 10.德紐無水奶油30
• 合計79

製作方法

1. 1.將水煮開加入白醋，比例為2:1，水溫維持於80-90℃，加入全蛋，煮約5分。
2. 2.撈起，瀝乾，放置麵包上。
3. 3.白酒醋加洋蔥煮開，加入少許義大利香料煮開，過濾後，加入兩顆蛋黃快速攪拌，攪拌時順時鐘加入無水奶油及成為荷蘭醬汁。
4. 4.將荷蘭醬汁淋於雞蛋，擺上香腸、洋芋及生菜裝飾上即完成。