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德麥食譜

義式嫩煎肋眼牛排襯醃漬甜椒佐紅酒醬汁

  • 材料重量g
  • 1.肋眼牛肉150
  • 2.紅酒20c.c
  • 3.櫛瓜片3片
  • 4.地瓜泥.1球
  • 5.牛肉醬汁20c.c
  • 6.法國無水奶油OIL5
  • 7.醃漬甜椒15
  • 合計213.1

製作方法

  1. 1.醃漬甜椒作法：紅、黃、綠甜椒去皮，切成細丁，加入紫洋蔥碎，加入橄欖油、紅酒醋、鹽及胡椒醃漬。
  2. 2.用無水奶油煎肋眼牛排至3分熟，放置爐臺約5分鐘熟成，再煎置所需的熟度。
  3. 3.淋上醃漬甜椒，搭配紅酒醬汁即完成。

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