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德麥食譜

普羅旺斯香料明蝦佐白蘭地明太子奶油醬汁

  • 材料重量g
  • 1.明蝦2隻
  • 2.櫛瓜2片
  • 3.花椰菜少許
  • 4.明太子風魚子20
  • 5.義大利綜合香料1
  • 6.青醬10
  • 7.卡地亞動物性鮮奶油30
  • 8.白酒10c.c
  • 合計75

製作方法

  1. 1.青醬做法：九層塔葉、松子、特級橄欖油、蒜仁、鯷魚及鹽倒入果汁機內打成泥狀即可。
  2. 2.明蝦煎熟備用。
  3. 3.將櫛瓜片、花椰菜燙熟備用。
  4. 4.明太子醬汁作法:熱鍋，將鮮奶油倒入，加入白酒與明太子熬煮。
  5. 5.擺盤裝飾即可。

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