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德麥食譜

披薩拉容密那

  • 材料重量g
  • 1.比薩粉1750
  • 2.老麵糰350
  • 3.伯爵蘭酵母2.6
  • 4.鹽35
  • 5.翡冷翠橄欖油20
  • 6.水980
  • 合計3137.6

製作方法

  1. 1.基本發酵:30分鐘
  2. 2.分割重量250g
  3. 3.中間發酵:30℃、3小時?

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