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德麥食譜

比利時鬆餅

muffin
  • 材料重量g
  • 1.比利時鬆餅粉1000
  • 2.全蛋170
  • 3.飛雪發酵奶油440
  • 4.牛奶(40℃)550
  • 5.珍珠糖4號160
  • 6.伯爵棕色酵母6
  • 合計2326

製作方法

  1. 1.先把牛奶、蛋、酵母拌勻備用。
  2. 2.再把步驟一倒入鬆餅粉內攪拌均勻。
  3. 3.用保鮮膜覆蓋好，靜置發酵2小時室溫即可。
  4. 4.奶油隔水加熱軟化。
  5. 5.發酵後加入珍珠糖與軟化奶油拌勻即可。
  6. 6.放入鬆餅機內。
  7. 7.加熱180℃，煎烤3-4分鐘。

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