• 材料重量g
• 德紐無鹽奶油207
• 大日本明治製糖上白糖ST117
• 全蛋173
• 卡地亞動物性鮮奶油117
• 沙拉油45
• 瑞士蓮53.5%苦甜巧克力216
• 瑞士蓮37%牛奶巧克力80
• 德麥摩卡濃縮果醬6
• 日本鑽石低筋粉180
• 百鑽無鋁泡打粉4.3
• 核桃120
• 合計1265.3

製作方法

1. 1.將核桃烤過，備用
2. 2.奶油+細砂打至微發，全蛋分次加入
3. 3.鮮奶+沙拉油加入拌勻，再將巧克力溶化後與摩卡濃縮果醬一起加入
4. 4.加入已過篩粉類，核桃拌勻
5. 5.烤焙:190/170℃，約16分