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德麥食譜

長型泡芙

Puffs
  • 材料重量g
  • 德紐無鹽奶油225
  • 水200
  • 烘焙專用鮮奶油70
  • 食鹽5
  • 細砂糖45
  • 鑽石低筋粉250
  • 全蛋8個
  • 表面裝飾
  • 烘焙專用鮮奶油1罐
  • 細砂糖50
  • 合計854

製作方法

  1. 1.除了低粉與全蛋，其他材料一起煮沸
  2. 2.加入已過篩的粉類，稍攪拌後分次加入蛋黃
  3. 3.擠長型狀在烤盤上，200/160℃，烤約20分

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