• 材料重量g
• 泡芙皮
• 1.水1125
• 2.德紐無鹽奶油450
• 3.鑽石低筋麵粉700
• 4.全蛋1250
• 內餡
• 1.鮮奶400
• 2.克寧姆粉100
• 3.卡地亞動物鮮奶油400
• 合計4425

製作方法

1. 1.水與奶油煮沸騰。
2. 2.粉類過篩後倒入攪拌，煮至麵糰不黏鋼邊即可離火。
3. 3.倒入攪拌缸中，分次慢慢加入全蛋攪拌均勻即可
4. 4.烤焙：210/180℃，烤約25分。
5. 內餡
6. 鮮奶、克寧姆粉打至光滑，拌入已打發鮮奶油