• 材料重量g
• 皮
• 1.拿破崙法國粉165
• 2.特寶笠果子用粉165
• 3.大日本明治製糖上白糖ST33
• 4.洋蔥麵包粉60
• 5.法國諾曼地無水奶油150
• 6.水160-170
• 內餡
• 1.綠豆餡1000
• 2.法國諾曼地無水奶油100-120
• 3.滷肉餡200
• 4.油蔥酥20
• 5.油蔥香料6
• 油酥
• 1.特寶笠果子用粉528
• 2.法國諾曼地無水奶240
• 合計2827

製作方法

1. 皮16油酥16內餡30
2. 此配方約可做45-48個
3. 內餡每個30
4. 刷蛋黃表面沾裝飾南洋咖哩脆粒